醒发面团是面包制作过程中非常关键的一步,因为这个步骤一旦出错,就很难再补救,所以对待醒发一定要重视。
首先先了解醒发的目的,面团在上一步整形操作后,经历压薄、卷折、压平,使得面团内的大部分气体被赶出,面筋也因此失去原有的柔软性。所以为了让面团重新产生气体而蓬松,得到需要的体积,就需要醒发这个步骤了。
未经过醒发或者未醒发好的面团立即放入烤箱,面包成品一般会体积小,且内部组织粗糙,在顶部形成一层壳。所以要做出品质好的面包,需要整形好的面团进行醒发,重新产生气体,让面包成品得到更好的品质及口感。
长沙ui设计线上培训机构(ui设计需要具备哪些能力)
长沙ui设计有培训机构(ui设计的基本原则)
长沙ui交互设计培训班是什么(ui设计有没有年龄限制)
长沙ui设计培训学校哪个好哪个好(ui设计自学好还是培训好)
长沙芙蓉区游戏设计学习培训【游戏设计】(游戏设计的就业*景)
长沙ui设计网上培训多少钱(Ui设计师可以干到多少岁)
常州交互设计广告设计培训(ui设计培训优势)
石家庄新华区人气*10UI设计培训班排行榜(交互设计的就业*景)