报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。
厨师证等级分几级?
厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,
1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:
1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)在厨师岗位连续见习满2年;
3)厨师岗位学徒期满。
2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;
3)取得本职业中专及以上毕业证书。
3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;
3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;
4)取得本职业大专毕业证书。
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填空题:(将正确答案填在括号里)
28、浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在( 大热(较热))的液体中,令其慢慢受热致熟的烹调法。
29、烩羹时必须掌握好羹料余汤水的比例,一般以1︰(、3 )为宜。
30、粤菜的汆汤料基本固定,由笋花、菇件、(火腿片)和(菜软(菜远、菜芯软))组成。
31、根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为( 饱和;不饱和 )脂肪酸和( 钙(钙质))脂肪酸两大类。
32、佝偻病、高钙血症、手足抽搐是缺乏矿物质( 钙(钙质) )。
33、水是( 营养素(营养物质) )的溶剂,是体内各种生物化学反映的媒介。