报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。
厨师证等级分几级?
厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,
1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:
1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)在厨师岗位连续见习满2年;
3)厨师岗位学徒期满。
2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;
3)取得本职业中专及以上毕业证书。
3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;
3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;
4)取得本职业大专毕业证书。
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教学建议
以基本知识概念、简单设备设施的使用维护为教学重点,结合实际案例进行分析讲解,加强培训对象瓣安全责任意识,使培训对象能够安全使用和正常维护厨房设备设施。
烹饪原料常识
教学要求
通过培训,使培训对象系统认识具体烹饪原料,增强培训对象在烹饪原料方面的认知能力,物尽其用,因材施艺,提高原料的使用价值,充实专业素质。
教学内容
(1)原料概述
1)烹饪原料的概念和属性
2)烹饪原料的分类方法
3)热量食品的基本标准
4)绿色食品的基本标准
5)有机天然食品的标准