报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。
厨师证等级分几级?
厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,
1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:
1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)在厨师岗位连续见习满2年;
3)厨师岗位学徒期满。
2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;
3)取得本职业中专及以上毕业证书。
3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;
3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;
4)取得本职业大专毕业证书。
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选择题
182.>自然解冻的优点是风味保持的*佳,缺点是( A )。
A、解冻时间长 B、成本比较高 C、不宜保存 D、色泽容易变化
183.>加温解冻后的肉质颜色会( A )。
A、变淡 B、变深 C、变红 D、变黑
184.>烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、( A )、可口性三个方面。
A、营养性 B、价格性 C、季节性 D、地区性
185.>不宜用来烹调狗肉的烹调方法是( D )。
A、炖 B、烧 C、焖 D、炒
186.>属于药食兼用鸡的是( B )。
A、九斤黄鸡 B、乌骨鸡 C、浦东鸡 D、北京油鸡
187.>属于淡水鱼类的是( A )。
A、团头鲂 B、鳓鱼 C、银鲳 D、鲅鱼