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    • 佛山厨师培训学校|佛山粤菜厨师培训学校|佛山粤菜培训

    2024-12-16 14:34 - 阅读:10 次

    中式烹调班:（1680元/一个月）
    一、粤菜的风味特点
    二、操作的基本要领（基本功）
    练习  1、怎样磨刀、怎样使用刀具     2、怎样抛镬
    三、刀工的练习
    1、刀工的操作要领    2、粤菜配菜的切配刀法
    3、料头的使用        4、粤菜的配菜知识
    四、烹调方法
    煎、炒、蒸、炖、炸、扒、泡、烩、焯、煲、酿等的粤菜中有代表性的几十种菜式。
    酒店式教学设备，理论与实操结合。

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