厨师报考基本要求:
(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。
(2)初中以上学历,积极好学,有归零心态。
(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。
(4)从事烹饪业1年以上。
(5)能独立按要求完成烹饪操作。
厨师证的作用:
1.厨师证是个人资质的证明;
2.是厨师厨艺的证明。
3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);
4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;
5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。
6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。
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判断题
90.>( X )豆类原料的脂肪含量均比较高。
91.>( X )肉类中含有丰富的碳水化合物。
92.>( X )饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本比重小、可以控制的成本比重小和成本泄露点多三个方面。
93.>( X )生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模,但对原料采购没有影响。
94.>( X )藻类蔬菜是以海产的藻类植物的叶为食用部分的蔬菜。
95.>( √ )颈椎数目多,连结成"乙"状弯曲;枕骨髁只有一个,使头转动灵活;胸椎多已愈合;腰椎和荐椎以及一部分尾椎,愈合成一块腰荐骨,其活动性差。