现在创业学技能什么最快，当然是餐饮，今天小编就为大家介绍一下上海想学卤菜熟食，还有这些6类人不适合开卤肉熟食店，30年卤菜师傅忠告新手，开店需谨慎，想在上海开家卤菜店，不知道哪里能学?，想学习卤菜技术，关于培训的这几点要了解清楚！，我想学正宗的卤菜培训，不知道上海德志美食培训怎么样???都是小编精心整理的
类人不适合开卤肉熟食店，30年卤菜师傅忠告新手，开店需谨慎夏季快到了，在很多人的眼里，夏季也是熟食行业的旺季，所以，想在这个时间段开店的朋友也特别多。诚然，卤菜熟食行业确实门槛较低，但也不是说想做好就能做好的。俗话说，创业容易守业难！开一家店容易，想做好一家店却很难。最近头条很多朋友私信我，问我有没有正宗的开店卤菜配方提供一下，在这里，我要说的是，要做好卤菜，并非靠一个配方就能解决你所有问题，今天我就来和大家聊聊，新手在开店之初应该具备的一些基本条件和注意事项。首先，你得正确的定味自己适不适合做卤菜。在这里，我总结了几类人不适合做卤菜:1:口粗的人不适合做卤菜。什么是口粗呢？就是对美食没什么要求，吃什么都觉得好吃，即使白水煮肉不加盐，吃起来都觉得特别好吃。这样的人不适合做卤菜。因为他对美食味道的要求不高，甚至没有要求，只要是能吃的，他都觉得好吃。我曾经遇到过这么一个徒弟，他在自己操作卤菜的过程中，草草的放了些香料和调料，卤出来自己吃了之后自信满满的的说:太好吃了！我们大家在品尝了之后，都觉得寡淡无味的，然而他还是坚持说很好吃。可是，我们开店卖卤菜不是做给自己吃，是卖给顾客吃，你自己说好吃，有用吗？所以，对于这种喜欢自我陶醉，只沉浸于自己口味*里的人来说不适合做卤菜。2:你得喜欢卤肉这道美食。要具备热爱卤菜这个兴趣，做自己喜欢的事才能做好。兴趣很重要，如果是单纯的认为做卤菜能赚钱，或者看着别的卤菜店生意特别好而去跟风开店，有这种想法的人开店一般都不会做得太成功。原因很简单，当开店之初赚不到钱或者开店后生意不景气，信心很容易受到打击，会去找各种理由来安慰自己，给自己找一个放弃的理由，比如别人店铺位置比我好，别人做的时间比我久，别人味道比我好等等。相反，如果一个人喜欢卤菜，那就会想方设法的去做好一切，有条件要做好，没有条件自己创造条件也要做好，别人做的时间再久也是日积月累的，别人味道好，人家也是努力钻研和创新出来的，没有哪一家好店是白捡来的。3:要具备吃苦耐劳的精神。做卤菜，是个辛苦活，但是貌似这个世上也没有哪个工作特别轻松。只不过，做卤菜其实也不很累，只是比较繁琐而已。说到繁琐，也不全是，这要看每个人怎么去安排每天的工作。比如夫妻两个开店，正常情况下是早上起来卤菜，卤完之后，一个人看店，一个人准备第二天的食材，比如采购，腌制，焯水，码味等等。这样，早上卤菜的时候就不会手忙脚乱的了。如果店里忙，就两个人看店，抽空可以去准备第二天的食材，这样，每天也不会感觉累和忙。做到分工明确，有条不紊。有些人说，做卤菜都是起早贪黑，我认为，那是你没有做好工作安排，看似*忙到晚，实则没做多少活。4:喜欢跟风的人不适合做卤菜。看着别人什么卖得好就去模仿，去跟风。素不知，人家卖得好，肯定有他的特别之处，如果让你随随便便就模仿出来了，那估计所有的店都会做得半死不活的。做卤菜，我还是建议大家坚持自己的特色，做自己擅长的菜品，只要你坚持做下去，慢慢就形成自己的品牌了。跟风是最不可取的，经常有朋友问我能不能帮忙研究一下他们当地某家店的特色菜，然后自己想做。我想说的是，先不说短期内我没法研究出来，即使我研究出来了，你拿去做来卖，试问，你一家新店和别人老店比，你具备哪些竞争条件？是顾客群体？还是品牌效应？什么都不具备，即使你做到味道比别人好，短期也很难超越别人。*能做的就是坚持自己的特色，做属于自己的品牌。5:脾气性格暴躁的人不适合经营熟食店。俗话说，嫌货才是买货人。有些顾客为了让你优惠价格，总会想方设法挑你的小毛病，如果一言不合就跟顾客发生争执，那这个生意就没法做了。顾客进到卤菜店，一般都是有直接购买需求的，卖卤菜不是卖衣服，顾客还试穿比较。所以，当遇到挑剔的顾客进店之后，一定要耐心，再耐心的和顾客沟通。很多时候，心情比味道更重要。心情愉快，吃嘛嘛香。6:急于求成，投机取巧的人不适合开店。当下的卤菜熟食行业并没有规范的操作标准，很多卤菜新手都喜欢走捷径，总想靠一个配方，或者一大堆添加剂就能轻松做出卤菜。现在有部分培训机构宣称的2-3天学会全部卤菜，这明显是不符合实际情况的，试问，2-3天对于一个卤菜小白来说，能把所有的香料和调料的名称、作用记住就已经很不错了，哪里还能搞懂卤菜时怎么回事。我接触过很多从培训机构出来的朋友，一看配方，添加剂就是种，请问，这样卤出来的菜，你自己敢吃吗？你都不敢吃，何来的底气卖给顾客吃。卤菜是一门系统的技术，不是靠一个配方资料或者无数的添加剂就能做好的，要学好卤菜技术，*还是找一家实体店，亲自品尝了菜品后，觉得适合你当地的口味再做决定，那些想用天就学会卤菜，或者想靠添加剂来做卤菜的人注定会开店失败。以上总结的几点只是一部分，其实，每一个人在开店或者准备开店的时候都应该认真的分析一下自身的情况，对开店做出最理智的评估，以及做好开店的预算和各种风险的承受能力，盲目的去跟风开店，*很有可能导致创业失败。我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验和心得，有更好的建议和美食做法，欢迎在评论区留言交流。分享，只是源于对美食的爱好！所以，不喜但也勿喷。还是老规矩，附上家庭版卤菜通用配方，以供大家参考以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算:八角:20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮你打碎拌匀（注意不是打细，只是打成大颗粒即可），根据卤水比例秤重使用，比如起10斤卤水，香料减半即可。
2.想在上海开家卤菜店，不知道哪里能学?卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。一品佳味的熟食培训值得你去.在北京的.
3.想学习卤菜技术，关于培训的这几点要了解清楚！无论何时用餐，对于不擅长厨艺的人们来说，熟食卤菜无疑能为这顿饭锦上添花。熟食卤菜、现捞等即可食用类拥有广泛的消费群体，只要有了庞大的消费群体，自然就不愁市场。学卤菜技术开店成为众多想做小本创业人们的选择。那么关于卤菜技术培训有哪些事情是需要我们学员了解清楚的呢？ 一、卤菜技术培训费用多少钱？ 二、熟食卤菜技术培训课程包含哪些？ 三、正宗卤菜技术培训学校多长时间能学会？ 四、没有基础能不能学的会？小编通过网络的渠道了解发现，大多数想学技术的朋友大多关心以上几个问题。当然，不仅限于卤菜技术，但关心的问题都是价格、培训时间、培训课程内容等这几个方面。下面就继续和小编一起来解答这些问题吧。一、卤菜技术培训费用多少钱？卤菜技术培训费用在几百到几千元之间不等。有这样差别的主要原因除了是不同培训之间主观收费以外，和培训的内容也有很大的关系。单单学习某一种单品菜品的卤制方法的费用就相对便宜的多，只需花费几百元；如果学习多种卤菜的制作方法学费就相对多一些，可能需要几千元甚至更多。二、熟食卤菜技术培训课程包含哪些？不同的培训机构在味道上是有不同的，这就意味着制作卤菜的方法是有差别的，所以课程内容自然也不一样。总的可概括为:制作卤水、原食材的处理方法、卤制方法，时间，火候等控制、卤菜卤水保存方法等这几个大的方面。三、正宗卤菜技术培训学校多长时间能学会？对于卤菜培训，根据安排的课程内容而定，是有固定培训周期的，通常在几天左右就能学完。好在培训机构更多的还是考虑到学员是否学会技术而不是课程有没有按时教授完，所以多半是学会为止。至于多长时间能学会熟食卤菜技术培训，就根据个人能力而言了。四、没有基础能不能学的会？关于这一点可能某些学员在培训的过分中都还在怀疑，不过也不用担心，这是很正常的。但我们发现扶点餐饮创业培训中心学习卤菜的学员们并没有这样的顾虑，用其中一位学员的原话就是:“担心有什么用，还不如踏踏实实的学，既然我付了钱，你也说的学会为止，那我就真的学到我自己学会为止，不就行了”。话糙理不糙，不得不说确实是这样，想要学习卤菜技术的朋友们，就是因为不会才去学，会的话谁还花钱去学呢？而且你也是支付过费用的，所以也不必太担心。卤菜技术培训费用关系到切身利益，扶点餐饮创业培训卤菜技术培训中心告诉我们，他们发现很多学员在刚开始去咨询时关注的*个问题便是:学卤菜技术多少钱？ 而忽略了其它重点，这样的做法其实是不利于学员们学技术这件事情的。同时扶点也提醒我们广*员们，在寻找培训学校过程中，要关注文中提到的这些问题，哪一个都不能忽略，还包括没有提到的师资力量、教学方式、教课氛围等这些点，也不能单独的只看某一点而做决定，要综合考虑才是对我们学员有益的做法。
4.我想学正宗的卤菜培训，不知道上海德志美食培训怎么样?还可以吧!网上评价可以!