越来越多的都市人开始把西点作为自己食物结构中的必需品,正因为此,西点在无疑是一个朝阳产业、是一个新兴产业。
因为西点的产品众多,且口味多变,所以调查显示即使在三线城市也有超过90%的人群有过食用西点的经历,试想一下还有谁没有吃过面包呢?
西点的火热不仅因为消费市场的迅速扩大而成为一个朝阳产业,同时也是由它人才需求大、行业薪酬高、创业投资小的行业特征所决定的。
1、人才需求大。当前,餐饮行业特别是快餐业在我国发展迅速,*各大城市的西点餐厅涌现,而招揽西点人才成了西点餐厅发展的当务之急。据相关机构调查,未来五年,西点烘焙师社会需求量达到200万人,目前,西点烘焙人才稀缺,从业人员约100万,杰出烘焙技术人才更少。
2、行业薪酬高。烘焙人才占从业人员的%至%之间,一个城市人均GDP超过3000元时,预计未来两年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。在烘焙行业具有技师职称的烘焙师,年薪达10万元以上,普通技师的年薪也在6万元左右。
3、创业投资少。西点行业,具有就业快,创业易,投资少,风险小,回报高等优势,是现代人创业就业的好选择。西点店占地面积小,小小十平方的屋子就能开西点坊,一个人、一间屋,不需要花费巨大人力物力。
4、朝阳行业。西点,作为自西方传入我国的时尚行业,在21世纪,必将成为我国的黄金行业、时尚行业,而西点师也被誉为食物上的艺术家,西点师是时尚、艺术的代名词。
随着个体经营的西点店越来越多,行业竞争也越来越激烈,西点看似简单,却是一个技术性很强的行业,从原料的选择、口味的调制到半成品的烘烤再到后的产品展示都需要长期专业的学习和训练,否则,产品就会丧失西点的特色和优点而被市场所淘汰。