郑州自助火锅技术培训，在这里要讲的是郑州小吃培训 。我们来一步步剖析一下，特色砂锅，肉夹馍的制作方法，火爆串串香，卤肉包含哪些食物，烧烤系列，卤煮火烧的培训课程内容，卤煮火烧 。
特色砂锅特色砂锅跟重庆特色砂锅虽然都是小吃类，但它们之间是有区别的。这里要说的砂锅主要有以下几种砂锅豆腐砂锅、酥肉砂锅、鸡块砂锅、鸭块砂锅、鱼块砂锅、莲夹砂锅、鱼丸砂锅、粉条砂锅、虾丸火腿砂锅、砂锅全家福等等。制作过程中要比砂锅方便面程序要多一点。所以售价方面也要贵一点。
肉夹馍的制作方法肉夹馍的制作方法其实不是很难，但是你不经过学习培训的话那你也一定做不出来的，也许你做的出来，但是味道觉得不会很可口。肉夹馍的制作主要在于前期的发面技术的配比技术和合面的手法。后期最主要的就是腊汁肉的制作。只要掌握了这两方，做出好吃的肉夹馍就不是问题了。
郑州小吃培训火爆串串香生活中我们经常听说一句话，“一起撸个串”。相信大家都不陌生吧。一到周末我们也都会约上三五好友，出去聚一下。撸串是个不错的选择。经常撸串的人都知道，它有几种独特的口味。比如说麻辣味的、香辣味的、浓香味的，还有就是菌汤口味的。这几种口味是最火热的，喜欢撸串的你是否也喜欢这些口味呢。
卤肉包含哪些食物看卤肉两个字你是否*反应就想起每到过年时家里卤的一大锅肉肉呢，是否开始流口水了呢。卤肉包含了猪头肉猪头猪耳猪舌猪肝猪肚猪肠猪蹄猪心猪猪肘子。卤鸡系列:全鸡鸡翅鸡腿鸡脖鸡头鸡爪鸡心鸡肝鸡胗等。素菜系列海带卤豆干卤千张卤素鸡卤千页豆腐卤鱼豆腐卤面筋卤豆棍等。
烧烤系列烧烤是现在夜宵店中最多的项目，都知道烧烤要少吃，吃多了影响健康，但是我们晚上出去不难发现烧烤店里随时都是满座。烧烤的种类分为肉类:新疆风味羊肉串、烤羊腰、烤羊眼、烤羊鞭、奥尔良烤鸡翅、奥尔良烤鸡腿、烤鸡心、鸡胗、骨肉相连。海鲜类:特色烤鱼、秋刀鱼、鱿鱼、烤生蚝、烤大虾。素菜类:烤板筋、烤青菜、烤茄子、烤韭菜、烤青椒、烤香菇、烤平菇、烤土豆、烤蟹排、烤香肠、烤玉米、豆腐等。
卤煮火烧的培训课程内容本学校从事各方面不小吃培训多年，针对卤煮火烧设定了一下课程内容:1、学习选购食材的要求和注意事项。卤煮工具和用具的认识和使用。2、原料清洗和粗加工的技术要领和注意事项3、原料的细加工技术规范。4、配置核心香料，制成料包备用。5、百年火烧的烙制技术6、炸至豆腐半成品的技术7、熬制卤汤，卤制猪大肠、小肠、猪肺头，食材在锅内的制作方法8、制作辅料及蒜汁9、成品装完要求、调口味方式技巧。
卤煮火烧卤煮火烧源自于北京，很多小伙伴有可能还不知道什么是卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。