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徐州在哪里学臭豆腐好,徐州哪儿有卖正宗白色臭豆腐的

发布时间:2024-08-08 15:05   已关注:5 人

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1.徐州哪里卖臭豆腐?

*矿业*文昌校区对面*晚上去……那多……

2.徐州哪里卖正宗的白臭豆腐?

徐州师范*北门步行街有菜市场~~

3.徐州荷叶臭豆腐怎么做?

原料及配方:大豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g(1)制作豆腐,将大豆浸泡在水中,制成豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒中,盖上木板,压上重石,压去水分,即成豆腐。(2)炸臭豆腐,将青矾放入桶中,春秋两季需要。3~5夏天浸泡几个小时6h冬天大约需要2天。浸泡后取出,用冷开水洗净,沥干水分,然后将所有茶油倒入锅中烧红。放入豆腐,用小火煎5分钟左右。烧黄后,取出放入盘中,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、芝麻油倒入一起,放入豆腐洞中。(3)卤水制采用豆豉为标准计算,必须加清水15kg烧开,过滤后,在汁液中加入碱1500g浸泡半个月左右,每天搅拌一次,发酵成卤水。