重庆学烤鱼要多少钱?，我想学 重庆万州烤鱼 想开个烤鱼店 诸葛烤鱼

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于重庆学烤鱼要多少钱?，可以了解很多关于吃的教学技能。

提起重庆，我用我这二百斤的肉体完全可以证明，重庆究竟有多好吃！别人去重庆都是为了看美女，看魔幻地形、感受山城魅力，而我，只是单纯为了吃~当然，这是我一个来了重庆十趟的朋友的心声！他每次来重庆，不长个三五斤肉是不会走的！作为火锅之都，除了火锅，重庆还有非常非常多好吃的美食！没有一个plus的胃，根本不配来重庆啊！这份本地人私藏美味清单，一般人我不告诉他~都在主城区，各式口味都有，每天也很纠结要翻谁的牌子！Tips:出行1、记得千万要穿舒适的运动鞋，在山城走路可不比平地，高跟鞋会被劝退的！2、记得带好晴雨伞，7、8月天气变化大。3、地图推荐高德，更懂重庆地形，要是地图都找不到，就问下本地路人吧（称呼为老师就可以，没毛病），都很热心。4、机场、高铁附近的黑车，千万不要坐！轻轨和地铁，黄色出租车都很方便！这是上次有同学私信来的经历，大家一定不要上当啊！5、购买特产去大超市，永辉、新世纪、OLE等都可以，门店购买的话，*问问熟悉的本地人，文末有一个伴手礼推荐清单，都是本地人自己常买的，建议收藏。6、住宿尽量在核心商圈，推荐民宿，早点预订那种江景房，会淘到性价比高的房间，和朋友合订更便宜。好了，准备好你的口水了吗？↓↓硬菜篇◆石灰市李记串串地址:渝中区宏声巷19号1-4号（鲁祖庙旁）这家是开了几十年的老店了，也算一家元老级的网红店！开了很多分店，还有很多山寨的，如果你分不清谁才是正宗的，那就直接去这家总店吃吧！味道太惊艳了，锅底香味悠长，闻着就流口水的那种！串串也是很新鲜的菜，特别推荐他们家的香菜牛肉，一口一根，根本停不下来！◆洞亭火锅（防空洞店）地址:中山三路149号附1号这家火锅可算是我的心头好！*次去足足排了2小时的队，但是很值。当你看着时间随咕咚冒泡的汤料上下翻滚欲望却在深不见底的老油中持续沸腾耐心快要被消磨掉，还好只需几秒一口吃掉筷子上脆嫩的鹅肠那麻辣刺激的味道彻底冲破那早已饥渴难耐的胃啊，毛肚鸭肠黄喉泥鳅莴笋头，我是夺么需要你们~◆邓莽子老火锅地址:鲁祖庙7号在重庆，说吃的总是绕不过火锅，好吃的火锅太多了，所以得再安利一家！这家老火锅是正宗的九宫格火锅，在一个提坎下面，店面不大，生意却好惨！饭点去排队至少一小时！味道那是没得说，本地人都爱吃的重口味，越煮越辣，越煮越香，越煮越入味。生扣鹅肠，老肉片，碗碗鸭血这些都是必吃的菜品，随便点都好吃，不用担心踩坑！这家店属于让人看着图片都能自动分泌口水的那种。。。。◆喜洋洋餐馆地址:中山四路79号附14号这家餐馆是我无意中发现的，是一家隐藏在中山四路边的中餐馆，不起眼的店面很容易错过。但是他们家的菜千万不能错过，不然就亏大了。已经开了好些年头的这家店，拥有很多自己的回头客。虽说是家常菜，却又不那么家常，因为每一道菜都是那么美味，吃下去的快乐是真正发自心坎上的。很佩服老板是怎么做到把一道家常菜做到如此好吃！招牌菜品是小米排骨、招牌酱油鸡等，甜中带香，每种食材都是搭配得那么相得益彰！逛完中山四路，别忘了来这家宝藏店，给你的胃一个大大的奖励。◆纯阳老酒馆地址:纯阳洞1号负2（七星岗2号口）这家老酒馆也是一家重口味江湖菜，已经开了二三十年了。虽然七星岗那么有历史沉淀的地方很值得一看，但我每次去都只为了这家老酒馆~属于江湖菜，重油重辣，*是重口味爱好者的福音！毛血旺、水煮肉片这种江湖硬菜必须得来一份，各种酒酿好看得，又不至于醉人！一口小酒一口肉，大概这就是人们说的江湖生活吧~◆九九豆花馆 地址:道门口9号附5号这家店在朝天门附近，一个街角，非常接地气，很有重庆老城的味道。不一定非要点他们的豆花，其他菜也很好吃。推荐他们家的烧白，三线肉很好吃，下面咸菜也很下饭。还可以点个红油耳丝，就是凉拌猪耳朵，再点个才五块钱的海带排骨汤！一顿饭吃下来便宜到让你怀疑老板到底有没有赚钱。◆姚姚鸡地址:土湾胜利村87号这家店真的是环境撇、服务拽、不打折还好吃得飞起！哼，仗着自己好吃就吆不到台！但是谁让我们馋呢！为了吃一口，我忍了！同样是需要提前预定的，他家芋头和鸡用高压锅炖的，很入味也很软，不过肉还是挺嫩的，就是略油。建议不太能吃辣的先跟老板娘说辣度，不然菊花可能要受罪。◆铁锅门地址:南坪东路15号负一层C号（现代女子医院斜对面）老牌子了，不过这家店装修过环境还很不错。专门做干锅，我最喜欢吃的就是干锅虾，虾子弄得太脆了，根本不用剥壳，嘎嘣脆，虾也很大一个，吃起非常过瘾！这个干锅也设计得很人性化，中间可以涮素菜，荤素搭配不会腻！◆大板烤五花地址:融景路捌大坨牛肉东100米当他还不是网红的时候，还不用排队，但他红了之后，味道还是没变，太让人感动了！店如其名，烤五花肉是他家的招牌，肥而不腻，再裹上生菜蘸料，别提有多美味了！真是想一下口水就忍不住了~还有包浆豆腐、韭菜、香肠、虾滑、苕皮......呜呜呜，我好想它们！◆沈姐万州烤鱼地址:沙坪坝北街92号附24号（重庆七中旁）重庆七中旁边的烤鱼一条街里，沈姐烤鱼就是那必吃的一家！嬢嬢些都黑热情！装修的环境也还不错。最经典的口味是香辣烤鱼，满满的干海椒和花椒，看着就上头了，再配上一杯冰啤酒，夏天不就是这样吗！还要啥自行车？除了烤鱼，他家的凉菜也黑不错，盐水花生、两份、辣子藕丁、凉拌豆干，用来下酒都是极好的~再来一碗冰汤圆，人生都圆满了！◆桃太郎日本料理地址:南坪南路万达广场时尚楼商务公寓4栋13-13这家本土日料店，深受重庆本地人的欢迎。不仅因为它精致美味的菜品，日式风格的装修也是一大亮点，最重要的是价格实惠！作为日料店，其他店动不动就人均过百，这家人均6-70就能吃到扶墙出！*是吃货们的爱~小吃篇◆香酥板栗饼地址:石油路街道大坪正街95号这个板栗饼真的太太太好吃了！外酥里嫩，饼子又酥又软，简直堪比女朋友，而且一点也不油腻，一次几个也没问题！咸味儿的上面是黑芝麻，香惨！甜味儿的是白芝麻，同样*，甜而不齁！一块钱一个的价格，爱了爱了！◆臭八怪味豆腐地址:学府大道20号附20号没有吃过这家豆腐，都不好意思说自己上过工商*，当然吃过了我也没能上得了......炸豆腐外焦里嫩，再加上点海椒面，啧啧啧.......作为对豆类不太感冒的我，都一次次真香了！夏天的快落，就是这么简单！◆山城老冰粉地址:较场口日月光广场售楼部这家冰粉是手工搓出来的冰粉，和超市那种冰粉粉兑的口感差别太大了，气泡式的冰粉吃起来更软糯弹牙，在这样的夏天里，来一口非常消暑。还有凉虾和各式配料......你说这大夏天的，没有冰粉可怎么过~◆范嬢嬢春森路糯米团地址:学田湾正街59号春森路社区门口这家可以说是真正的儿时的味道，很多人排队购买，一次就买十个八个的。就一个小桌子，一个嬢嬢在那儿手工卖，而且只收现金，要去的朋友注意了，准备好现金！糯米软糯得很，要被滚出好形状，中间夹的是白糖芝麻和脆的不得了的油条！裹上黄豆面，一口下去，外面那些店的根本没法比！◆鬼包子地址:*路211号这家传闻中的鬼包子，我种草好久了！无奈一直还没去吃到，因为他一般晚上10点才开卖！还很多人排队！老板现包现蒸现卖的包子，很新鲜，皮很适中，个人更喜欢鲜肉馅的，偏瘦一点。很多人来都是打包好几袋带走的，不过我觉得尝尝就好啦！毕竟好吃的辣么多！重庆的美食，真是说上十天半个月都不够的！这篇我真的是吞了好多口水才写出来的，求个三连不过分吧哈哈哈~看完是不是口水都流下三千尺了，快擦擦！还有一些私藏的好店，等我下次有空再给你们写！附

估计你要找熟人，但不排除你应聘到烤鱼店当服务员从中学习技术，其实烤鱼味道大同小异，自己能够掌握传统方法加之改良的话，味道会更好，口味不同，自己要多研究才行! 万州烤鱼出名点的就周家坝心连心广场有几家(你看哪几家生意好点的)，军分区(不便于说店名)自己到了一问就知，其它的口味不同说法不同，仅供参考!

好啊，如果是做生意，建议去专门的培训机构学一下，我知道有一家【深圳神洲小吃培训】烤鱼的味道很不错的，有正规的营业执照，建议实地考察在学习，地址:深圳市龙岗区坂田市场大新购物广场农业银行柜员机门口公司会派专人接每位学员也可自己找到我们。 详细地址就是;深圳龙岗区坂田市场大新购物广场西4-6整层!即可看到神州小吃培训的条幅!

我想要学习烤鱼技术，重庆那家的烤鱼技术好？ 烤鱼系列 ——先烤后炖·餐饮一绝 点单状元: 传统泡椒味:烤鱼之美，舍泡椒取谁？泡椒、孜然必不可少，尽显川渝豪情，乃开胃之佳品。 翡翠青椒味:青翠欲滴，色泽馋人，鱼香肉嫩，入口即化，田园清香爽口，有明目醒神之功。 咖喱拌豆鼓，口味别致，秘制鲜香膏特色工艺烹制，鱼肉更加鲜美细嫩，清淡香甜，吃后口齿留香。 *香辣味:诸葛烤鱼之*味型，烤鱼烧制，肉质细嫩，辣香味浓，川渝风味，辣而不燥，汤红色亮，吃后不口干，不上火，令人百吃不厌。

烤鱼这种食物，浓郁的焦香味配上香辣的汤汁，要么不吃、要么就能让放不下筷子许多人也想自己开家烤鱼店，但是奈何制作烤鱼技术太难，烤鱼加盟费又太贵，不得不放弃这火爆的商机。其实获得开烤鱼店的技术，也并非加盟这一条出路，加盟是大众熟知的开店捷径，所以加盟费才一路水涨船高，您现在的佳之选是成都专业烤鱼培训班，所需的学习费用仅仅是*的营业额就可以收回成本，而加盟，少则一个月，多则半年。这还仅仅是学习技术的费用哦，还不刨除开店其他成本。烤鱼培训需要多少钱？一直以来烤鱼都深受广大顾客的欢迎，这也是为什么越来越多人投资开烤鱼店的原因，既然是做生意肯定会伴随相应的风险，即使是作为朝阳行业的烤鱼店也会伴随一定的风险，这也就是为什么有的人开店赚得盆满钵满，而有的人没开几个月就关门大吉。说道影响烤鱼生意大的两个原因是“选址和口味”，选址好说，问题是味道，只有做出“鲜香可口，滋味浓重，鲜嫩可口”的烤鱼才会有顾客源源不断的来到你的烤鱼店。而烤鱼的味道又跟制作工艺相关。烤鱼培训需要多少钱？烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。烤鱼培训需要多少钱？烤鱼作为成都热门培训项目，累积了丰富的教学经验，一般在成都学做烤鱼的学员都能在3-5天之内掌握核心手艺，在学习的过程中需要用到的所有食材以及设备均由成都提供。传统的烤鱼采用多大20多种*中草药进行配制，结合秘制红油，酱料以及腌料，以先烤后炖的工艺进行制作，而这些均可在成都一一学到。成都烤鱼培训长期提供技术培训班，由专业的烤鱼烹饪培训师傅手把手传授，每一步的操作均由师傅示范讲解，学员进行反复的模仿操作，同时还能获得重庆烤鱼酱料秘方资料，食材搭配*到克位，包含烤鱼，烤鸡。烤鸭。烤排骨以及泡椒，香辣，麻辣的所有配方。烤鱼技术培训内容:1、让学员认识并熟悉烤鱼制作的各种主料，和配料以及调2、红油的熬制配方和流程；3、料油的熬制配方与过程；4、选鱼和宰鱼的刀工；5、烤制的方法及注意事项；6、鱼的腌制配方和流程（包括撒粉和刷鱼油）；7、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣，麻辣，豆鼓，泡椒，酸菜味；8、烤鱼红油的保存；9、开店的建议和指导；10、原材料及香料的采购及进货渠道；烤鱼培训需要多少钱？成都烤鱼培训师傅面对面手把手教学，理论知识与实践操作结合，教授独门秘方调料和烤制技巧，厨房操作间和各种必需原材料全部对学员*使用。其中内容包括如何选择采购新鲜的鱼，鱼的宰杀处理技术，腌制调料的配比和腌制手法，鲜鱼的烤制，汤料的熬制和上汤以及后的码菜摆盘。每一步都细致入微，多次练习，没有做菜经验都可掌握。通过为期一周到两周的时间实践学习，在成都烤鱼培训老师的悉心指导下做出色泽鲜亮味道纯正的正宗烤鱼。

我有个高中同学，本科就读在重庆，研究生依旧在重庆。对我说的最多的一句话就是:你快来，我带你去吃正宗的xxx……而这个xxx包括了:重庆火锅、重庆小面、万州烤鱼等一系列让人感觉不去当地就*吃不到正宗味道的美食！其他的都还好，就是这传说中的万州烤鱼，真的是诱惑的我心痒难耐啊！这几年其实烤鱼已然算是常见的美食了，烤鱼、焖锅、肉蟹煲我估摸着已经跻身为*连锁餐饮的前三甲了！而今天我们要说的万州烤鱼，其实早在一百多年前，就已经利用名人效应开始做起了广告！你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。相传1919年，郭沫若回四川探亲，途经万州，曾在沙河子吃过烤鱼，还即兴写了小诗一首《鱼的诉说》:“鱼儿乐，鱼儿悲，水里生，火里毁，天生一道佳肴菜，舍身满足人间美。刀劈火烤不流泪，粉身碎骨为人类，盼望食客记住咱，为咱树起鱼字碑。”这效果，放在如今，堪比蔡澜在知乎上发一篇美食专栏吧！说起这万州烤鱼，它的选材很讲究，每一条鱼都要经过精挑细选，必须都是鲜活的，这样烤鱼的口感才会更鲜美。烤鱼在烤制过程中需要控制火候，不能改变烤鱼自身的质感，一般八成熟即可出炉。直火烤出来的烤鱼，放在专用的烤鱼盘里，酱汁淋下马上满锅沸腾，浓烟滚滚，辛辣鲜香冲击味蕾！紧接着，最重要的一部就来了——收味。上桌后再经过两分钟的慢炖，汤汁的味道就可以由表及里，沁入鱼肉内部。记得可千万不要心急哦！鱼肉之嫩气，一拈就下来了，肉多刺少，只管敞开吃一口咬下去鲜嫩又酸爽！多种不同的辛辣鲜香味冲击着味蕾，简直好吃得要飞起来！尽管万州烤鱼如此之火，不过你知道吗？据说川式烤鱼是从非洲传来的。相传一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，如此算来，烤鱼已有千余年历史了。说了这么多，我就想问一下，万州的烤鱼真的只能去万州吃吗？毕竟身在*，我要是去吃一次正宗的万州烤鱼，可能需要考虑一下，把重庆的美食一次吃个遍啊！记得关注我微“掌柜工作室”！

和*同事路过街边的一家大排档，被这火辣的烟火气息所吸引，我拿起手机拍下了这张照片。虽然我也不会什么摄影技巧，图片里的人和物都是重庆最平常的风景，我却觉得这张照片拍得好极了。当然，这也只是我自以为是的骄傲，在我眼中，重庆的夜晚就该是如此热闹而喧嚣的。因为照片实在太好看了，我决定寻着味道去尝尝这家店，以表感谢，走近点仔细瞧见了店铺招牌，我们几个人却都犹豫了起来。我是因为激动，因为曾经在《人生一串》这个纪录片中看到过“袁师傅烤肉”，作为《人生一串》中*的重庆烧烤，袁师傅的烧烤确实有着独到之处——耗儿鱼和油辣椒。图源:《人生一串》作为一个无辣不欢的重庆人，对袁师傅烤肉垂涎已久，真的很想尝尝，但是不巧，我最近上火了，怕是吃不得辣椒，激动最终只剩下可惜了。*同事则与我完全不同，他们向来是看不起重庆烧烤的，尽管在重庆生活了好几年，在重庆吃过本地的街头烧烤，也吃过来正宗的*烧烤，却始终不如在*土地上吃的好。而真正给他们当头一棒的，是重庆街头烧烤的油盐麻辣——这哪能叫烧烤啊？用老王的话说，叫烤串大杂烩还差不多，不管什么食材都是一个味道，味道确实好吃，搭配啤酒很不错，但实在没有什么口感，体现不出食材的原汁原味来。所以，他们早就对重庆烧烤失望了。但最终我们还是决定去尝尝，吃货总是喜欢“赌”，大热天这么多人愿意坐在外面吃，说明袁师傅烤肉还是有实力的，我们“赌”这家也许和以前那些不一样。袁师傅烤肉的点菜方式和吃串串香很像，都是半自助式的，各种烧烤食材分门别类放在冰柜里，一目了然。比起一般的重庆街头烧烤来说，袁师傅烤肉的食材很明显要新鲜许多，也没有来自工厂的半加工产品。食材以肉类为主，其中牛肉占了一大半，比较有特色的是签签牛肉、折耳根牛肉、香菜牛肉等等，还有牛油。还有一整根的排骨和一整条的耗儿鱼，我和同事们立马拿了好几串起来，大家都是“肉食动物”怎么能错过呢？除了肉类，这家店的素菜也很多，重庆烧烤常吃的菜基本都有。在一众普通的素菜中间，这一串串的大蒜格外显眼，游品在这之前从来没见过把大蒜串起来烤的。*同事就对此很是习以为常，告诉我在*吃烧烤，大蒜不仅可以烤着吃，还可以就着肉串生吃，于是他拿了好几串。因为是明火碳烤，所以整个烤制的过程比较长，我们只好慢慢等了。还好袁师傅烤肉提供了各种小吃、凉菜、下酒菜，一边聊天，一边吃，也不至于太难熬。店里还有一个小小的糖水铺子，有酸梅汤，气泡水，莫吉托等饮品，不喝酒的小伙伴也可以放心的吃喝了。大概过了十几分钟，我们的烧烤终于上桌了，瞧瞧这一堆肉串，真是太令人满足了。肉串上面的辣椒碎末虽然不多，但是颗粒却很大，搭配上孜然、芝麻、葱花的香味，还不错。袁师傅烤肉的油辣椒是最有特色的，本来以为吃起来会很辣，结果只是微辣，*同事也觉得有些意外。这份丝瓜在重庆烧烤店里极为少见，更像是大排档里才有的菜品。新鲜水嫩的丝瓜，切成了条状，与Q弹爽滑的米线一起煮，加上蒜蓉、葱花的调味。在吃烧烤的同时，也是一种养生了。烤大排25元一份。它使用的是猪身上*的纤排，纤排中间只有一块形状整齐的大骨头，周围的肉鲜嫩多汁，用牙齿轻轻一扯就能让骨肉分离。经过烤制之后，一块排骨被分成几个小份，串在竹签上，排骨外面被烤得有点焦，吃起来特别香。*上场的是袁师傅家的另一个特色——烤耗儿鱼，耗儿鱼的个头非常大，比我们的巴掌还要大，烤好之后再裹上一层油辣椒，卖相确实不错。*同事也是*次吃烤耗儿鱼，看见这场面竟然有人说，这是用辣椒捏出来的吗？虽然只是玩笑话，但重庆确实特别爱吃耗儿鱼，把耗儿鱼用来烫火锅、吃烧烤的也只有重庆了吧。烤耗儿鱼吃起来也非常独特，虽然有这么多的辣椒，却没有掩盖掉耗儿鱼自身的鲜味，肉质非常肥美。因为只有一根骨刺，所以吃起来也很方便，35块钱值了！*同事大开了眼界，觉得耗儿鱼特别好吃，每个人又单独加了一条，吃完还有点意犹未尽，竟一改之前的态度，夸起了重庆烧烤。老王说:“现在的重庆烧烤其实一直在改进，以前都是烤好了剪碎混成一锅，完全没有烧烤的感觉。如今越来越多的烧烤都是真正的烤串了，而且增加了许多*烧烤的食材，更有重庆特色了。”确实，从前的重庆烧烤大多停留在吃味，对于食材的要求比较低，只要是能吃能烤的都可以用来烤。像袁师傅烤肉一样吸取了*烧烤的优点，再融入重庆特色，真正独树一帜的烧烤，在重庆还是少数。作为一个土生土长的重庆崽儿，我深知重庆烧烤在烧烤界的争议，但这样的争议或好或坏。若是重庆“烧烤人”能够从中取其精华，一边学习吸收*烧烤的优势，一边融入重庆特色加以改进，让重庆烧烤焕发出新的生机，*是好事。若是继续破罐子破摔，偏见永远无法被打破，这对于重庆烧烤、重庆美食来说，岂不是一种遗憾呢？你们更喜欢“大杂烩”的重庆烧烤，还是改进后的重庆烧烤呢？