海绵蛋糕的做法
食材明细
主料
全蛋4颗细砂糖120g盐1/2匙低筋面粉130g色拉油30g鲜奶30d
甜味口味烤工艺十分钟耗时简单难度
海绵蛋糕的做法步骤
1将鸡蛋打入打蛋盆中,倒入砂糖
2将混合物隔水加热至40°,一边加热一边用手动打蛋器搅拌,使之受热均匀
3当温度达到后,用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍,蛋液由黄色转浅白色,用打蛋器提起画出线,并几秒钟内消失,即表明已打好
4分两次将面粉筛入打好的蛋液中
5每筛一次用刮刀翻拌一次
6鲜奶中加入色拉油,盐
7用手动打蛋器搅拌至奶,油混合
8取一小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中,用刮刀拌匀
9后将混合物和打好的蛋液搅拌均
10将蛋糕糊倒入模具中,微震两下,
11放入预热好180度的烤箱,中下层烤30-35分钟即可